Was würden wir hier vom amapur-Blog nur ohne die Fast-Food Ketten in und aus den U.S.A. anfangen? Immer wieder sorgen sie für Erheiterung mit skurrilen Werbekampagnen, beispielsweise von Burger King, oder für Erstaunen, wie die Portionsgrößen von McDonalds und anderen Schnellrestaurants.

Nun ist es bei uns in Deutschland ja so, dass es gerade mal eine Handvoll der US-Fast Food Restaurants über den großen Teich geschafft hat und hier erfolgreich Burger, Fritten und andere kalorienreiche Mahlzeiten verkauft.  In den U.S.A. gibt es mindestens 100-mal mehr Fast-Food Restaurants. Dazu gesellen sich zahlreiche Kaffee-Spezialisten wie Starbucks oder Sandwich-Bars wie Subway.

Unüblich ist es dort auch, wie bei Burger King und McDonalds hierzulande schon Routine, Kalorienangaben im Restaurant zu veröffentlichen. Wer also den einsamen Highway entlang fährt und hungrig bei Fast Food Restaurants wie “Wendy’s” vorbei kommt, steht ganz schön uninformiert da.

Eine US-Webseite namens “Fatburgr” schafft da Abhilfe. Die Website listet im kinderleichten Design alle Kalorienangaben zu fast allen US-Fast Food Restaurants in den Staaten.

Das wohl kalorienreichste was ich entdecken konnte, war ein Malz-Karamell Shake Erdbeergeschmack mit ganzen 1.450 Kalorien vom Fast Food Restaurant “Whataburger”. Wer bietet mehr?

Wenn man genau hinschaut und alle Restaurants hinsichtlich des Kaloriendurchschnitts prüft, stellt man aber auch fest: Es gibt auch gesunde und kalorienarme Fast-Food Mahlzeiten. Manche Restaurants bieten sogar fast ausschließlich Mahlzeiten unter 500 Kalorien an. Also alles gar nicht so schlimm wie erwartet…

Mitte der 80iger stellte man bei Experimenten mit Ratten fest, dass eine Kalorienreduktion einen Anti-Aging Effekt hervorruft. Weniger essen (leichte Unterernährung) hatte in der Studie die Folge einer, um bis zu 30% verlängerten Lebenszeit. Geforscht wird an dem Thema schon seit den 30iger Jahren des letzten Jahrhunderts. In Amerika hat sich - unter anderem aufgrund dieser Erkenntnisse - die  “Calorie Restriction (CR) Society” dem Credo verschrieben: “Länger leben durch lebenslange Diät”.

Nun haben Forscher der Universität Münster den Zusammenhang von Kalorienreduktion und Hirnleistung am Menschen untersucht.  Das ist jedoch nicht das erste Mal, wie der Spiegel.de schreibt, denn es gibt schon seit 2002 die vom amerikanischen National Institute of Health initiierte CALERIE Studie, die sich auch mit dem Thema beschäftigt.

Das Ergebnis der Studie aus Münster: Die Kontrollgruppe mit der, um 30% reduzierten Kalorienmenge schnitt in Gedächtnistests besser ab.

Vermutet wird ein Zusammenhang zwischen gesteigerter Hirnleistung und reduziertem Insulinspiegel im Blut sowie der Reduktion der Entzündungsmarker (Protein TNF-a).

Ergebnisse, die sich auch mit den Ideen der oben erwähnten “Kalorienreduktionsgesellschaft” und den Erkenntnissen aus der CALERIE Studie decken.

Auch wenn in dem Bereich noch einiges an Forschungsarbeit geleistet werden muss, ist eines sicher: durch eine leicht kalorienreduzierte Ernährung sieht man  im Alter vitaler aus.  Außerdem verbessert kalorienarme Ernährung die Hirnleistung und kann eventuell (durch die verringerte Anzahl von Entzündungsstoffen im Körper) der Entstehung altersbedingter Erkrankungen entgegenwirken. Da der Kalorienverbrauch im Alter sinkt, ist es sowieso eine gute Idee, mit zunehmenden Lebensjahren weniger zu essen.

Ja, es gibt noch mehr zum Thema Bier zu sagen. Wir sind selbst immer wieder überrascht, für wie viel Gesprächsstoff der Gerstensaft sorgen kann. Berichteten wir doch neulich erst von der Schokolade mit Bier-Füllung oder andersherum: den schokoladigen Bierflaschen. Auch die Bier-Diät wurde schon unter die Lupe genommen.

Heute:  Das Anti-Aging Bier. Ja das hört sich mächtig nach Functional Food an. Aber wer gedacht hat, dass nur Joghurt für eine gute Verdauung und Margarine für einen niedrigen Cholesterinspiegel sorgen können, der hat die  Genüsse der “Lebensmittel mit Funktionen” noch nicht entdeckt. Nicht altern und Bier trinken - ein Traum, nicht nur für Männer.

Das Anti-Aging Bier fällt dabei in die Kategorie “Beauty Food”. Der absolut neuste Food-Trend. Beauty Food sorgt für Schönheit und Jugend gilt nun mal als schön. Deswegen enthält das Bier den sekundären Pflanzenstoff Quercetin, der die Zellalterung verzögert, indem er freie Radikale blockt. Auch Spirulina-Algen, reich an essentiellen Aminosäuren,  sind im Anti Aging Bier enthalten.

Dem deutschen Reinheitsgebot und dem Biergeschmack hierzulande dürfte das Bier der Klosterbrauerei Neuzelle in Brandenburg nicht ganz entsprechen, aber wenn’s schön macht? Ach ja: Alkohol ist auch drin, der sorgt übrigens für eine schnelle Alterung.

Passend zum Anti-Aging Bier gibt es dazu die gesundheitsfördernde Schweinshaxe. Hört sich nach Kalorien, Fett und Herzinfarkt an? Nein, aber nicht doch! Das Schweinefleisch des Schweizer Schlachters Traitafina enthält nämlich viele gesunde Omega-3-Fettsäuren. Wie kommt’s? Nun die Tiere bekommen nur Leinsamen zu fressen und die Samen sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Knabberspaß im Schweinestall also.

Wer dem ganzen Functional Food noch nicht über den Weg traut, der sollte statt zu Bier und Schweinefleisch lieber selbst zu Leinsamen und sekundären Pflanzenstoffen in Form von Obst und Gemüse greifen. Das funktioniert auch ohne Alkohol und Fettschwarte.

via welt-online.de, Bild: Klosterbrauerei Neuzelle

Laut amerikanischer Studien wird in Restaurants oder Coffee-Shops recht häufig statt dem bestellten entkoffeiniertem Kaffee, Kaffee mit Koffein ausgeschenkt.

Für alle die sicher gehen möchten, ob ihr bestellter Kaffee wirklich kein Koffein gibt es nun einen einfachen Teststreifen: den D+caf™ Test Strip. Die Packung mit den 20 Teststreifen für 9,95 USD ist hier oder im Schweizer Shop für CHF 17,95. erhältlich. Die dahinter steckende Technologie ist ähnlich wie bei Schwangerschaftstests.

Einfach uns sicher soll der Test sein. Dazu einfach den Teststreifen in den Tee oder Kaffee halten - egal ob Kalt- oder Heißgetränk und bereits nach 30 Sekunden sieht man das Ergebnis. Der Test soll durchgeführt werden, bevor man Milch, Sahne, Zucker oder andere Zutaten in Kaffee oder Tee gibt. Sicher eine schlaue Lösung für alle die nach dem Genuss von Koffein nicht einschlafen können.

Hier noch das Demo-Video zum Koffein-Test:

In einem Interview des Focus mit der wissenschaftlichen Leiterin von Weight Watchers ist zu lesen, dass die meisten Diäten für Männer ungeeignet sind. Die Ursachen liegen darin, dass Männer einerseits nicht gern über Diäten oder Diätrezepte sprechen und andererseits nicht gern kochen. Dabei nehme gerade Männer bei einer Diät schneller ab, da sie mit ihrer höheren Muskelmasse schneller Fett abbauen und Männer auch weniger Probleme mit emotionalen Essattacken haben.

Welche Diät ist nun am besten für Männer geeignet? Wichtig seien kurze, klare Anleitungen und ein einfach umzusetzendes Diätkonzept.

Eine Erfahrung die wir bestätigen können. Unsere Kunden der amapur Diät sind zur Hälfte Männer. Sie schätzen die kleinen unkomplizierten Snacks, die sie ohne Aufwand zubereiten können und die sich auch ohne Probleme im hektischen Meeting-Alltag integrieren lassen. Großer Beliebtheit erfreuen sich unter anderem die Kartoffel-Dinkel Kekse. Zudem ist die Zusammensetzung der Männerdiät Pakete auch geschmacklich für die Herren der Schöpfung optimiert.

Die Idee von Jessica, Danke an dieser Stelle, bringt uns heute dazu, verschiedene Müslisorten in Sachen Kaloriengehalt miteinander zu vergleichen. Müsli ist nämlich nicht immer ein gesunder Start in den Tag. Viele Sorten liefern mit Fructose-Glucose-Sirup, Tafelzucker und anderen süßen Leckereien oft mehr Kalorien als sie sollten.

Eine Mandarine, etwa so groß wie eine gefüllte (Frauen-) Hand, dient uns neben der Müslischüssel als optischer Vergleich. Also los geht’s:

Mhh lecker…Seitenbacher Bircher Müsli

Ja die freundliche Stimme aus dem Radio kennt man mittlerweile nicht nur im Schwabenland. Die Müsli von Seitenbacher sind bekannt, nicht zuletzt wegen der großen Auswahl, der Qualität der Zutaten und des Geschmacks. Wir von amapur sind überzeugt vom “mhh lecker” Seitenbacher, denn der kommt auch ohne viel Zucker und Firlefanz aus.

100 g pur = 332 kcal, 250 kcal = 61 g + 100 ml Milch*, Fett = 3,9 g

REWE Bio Amaranth-Schoko Müsli

Die Hausmarke von REWE  ist nicht die schlechteste Wahl. Ganz im Gegenteil: die Zutaten stimmen soweit: Süßquellen sind Honig und Rohrzucker. Mit 16 Prozent Eiweißanteil übertrifft Amaranth alle anderen Getreidesorten. Schade, dass man diesen Vorteil nicht auf der Verpackung sieht. Statt zur Schoko-Variante sollte man beim Amaranth-Müsli lieber zur Früchtemischung greifen oder zum puren Korn. Das ist kalorienärmer und vitaminreicher.

100 g pur = 404 Kalorien, 250 kcal = 54 g + 75 ml Milch, Fett = 7,6 g

Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss

Auch ein Klassiker mit viel Auswahl. Wir haben uns für die Knusper-Variante entschieden und mussten feststellen: Die Knusper-Müslis sind im Allgemeinen sehr kalorienreich. Haferflocken und Weizenflocken werden hier mit Glucose-Fruktose-Sirup zu einem kernigen Knabberspaß gemacht. In Kombination mit Nüssen, extra Honig und Rosinen (hier nicht enthalten) entwickelt sich ein Müsli schnell zur Kalorienbombe.

100 g pur = 434 kcal, 250 kcal = 50 g +  80 ml Milch, Fett = 4,7 g

Vitalis Früchte Müsli

Eine gute Wahl ist das Vitalis Müsli. Es steckt viel, sogar etwas zu viel, getrocknete Frucht drin und eine 250 Kalorien Portion macht auch satt. Da kann man nicht meckern.

100 g pur = 322 kcal, 250 kcal = 63 g + 100 ml Milch, Fett = 4,3 g

Um die Müsli Kalorien über den Tag auch zu verbrennen, solltest Du vielleicht:

• 30 Minuten Schlittschuh laufen (Mann, 85 Kg)
• 38 Minuten Schlittschuh laufen (Frau, 65 Kg)

* für diesen Vergleich wurde Milch mit einem Fettanteil von 1,5 % verwendet.

Dieses Jahr scheinen die Männer mal beim Abnehmen im Fokus zu stehen. Nach Studien von Nestlé und Mens Health, die zeigten, dass es immer mehr junge Männer gibt die sich zu dick fühlen, ergibt nun eine Studie des New Yorker Brookhaven National Laboratory, dass Männer den Verlockungen und Hungergefühlen während einer Diät besser widerstehen können.

Frauen fällt es, so ergab die Messung der Hirnströme der 23 Probanden, schwerer den Hunger gedanklich zu unterdrücken. Dies soll ein Grund dafür sein, dass Männer während einer Diät schneller abnehmen als die Damen. Alle Frauen, die schon einmal gemeinsam mit ihrem Partner Diät gemacht haben, kennen diese sehr frustrierende Erfahrung.

Die Bayern, irgendwie machen sie doch immer ihr eigenes Ding. Was das Bier angeht, treffen sie jedoch (Bundes-) länderübergreifend fast jeden Geschmack.

Deshalb findet man hierzulande überall kalorienreiches Weißbier und auch täuschend echte Bierflaschen aus Schokolade in den Regalen. Auf dem Weihnachtsmarkt gab es dieses Jahr es nun sogar schon Glühbier.

Nun lassen sich’s die Bayern nicht nehmen auch noch die letzte Geschmacksgrenze zu unterschreiten: Schokolade mit Bierfüllung ist die neuste Erfindung aus einer Konditorei in Niederbayern.

Die Lutzenburger Bierschokolade ist der Kassenschlager in dem Café. Wer sich persönlich überzeugen will kehrt in die Paul-Nappenbach-Straße 7 in 84048 Mainburg ein oder schaut sich erstmal auf der Webseite des Cafe Lutzenburger um. Da gibt es sogar einen Online-Shop und dort kann man die bierige Tafel für 2,95 € zzgl. Versand bestellen.

Na denn: Guten Appetit…oder doch lieber: Prost!

via: sueddeutsche.de

Vor einiger Zeit berichteten wir schon einmal von bizarren Delikatessen aus aller Welt. Heute soll es weiter gehen.  Die nächsten 5 ekeligen oder ungewöhnlichen Menüs aus fremden Kulturen:

6. Schnecken Kaviar

Das hört sich eher nach einem Horror-Film an, ist aber in Frankreich eine Delikatesse. Weinbergschnecken sind ja schon gewöhnungsbedürftig, Kaviar ist auch nicht das Leibgericht eines jeden und beides zusammen klingt sehr appetithemmend. Trotzdem wagten sich zwei Weinbergschnecken-Züchter an diese Kombination. Wie sie die Schnecken dazu bringen, Kaviar zu produzieren bleibt ein Geheimnis. Kein Geheimnis ist dagegen der stattliche Preis von Schnecken-Rogen: 30g Schnecken-Kaviar kosten ca. 82 US-Dollar.

7. Vogelnest-Suppe

Was man sich darunter vorstellen muss? Auf keinen Fall etwas mit Eiern, kleinen Zweigen und Blättern.  Der Höhlensegler baut seine Nester, wie der Name schon sagt, in Höhlen. Und zwar in sehr unzugänglichen und steilen Felswänden. Da hält kein Zweiglein, deshalb bauen die Segler ihre Nester aus Speichel. Eine Art selbst produzierter Beton.

Das Gummi artige Nest ist in Asien eine Leckerei. Man isst es in einer Suppe, als Einlage. Teuer isst es auch: eine Suppe mit Nestern kostet zwischen 30 und 100 US-Dollar. Die armen Vögel, die im Speichel ihres Angesichts ein Heim bauten…

8. Fötus im Ei

Eine, für viele wirklich widerliche Vorstellung: Im sonntäglichen Frühstücksei befindet sich ein Küken. Für die meisten ein Graus. Einigen läuft dabei jedoch das Wasser im Munde zusammen. In vielen Ländern werden befruchtete Enteneier verzehrt - gekocht natürlich. Je nach Gegend werden die ungeschlüpften Küken früher oder später, ganz nach “Reifegrad”, gegessen. Jedoch immer samt Federchen und Knochen. Diese “Delikatesse” ist wirklich … ich will es gar nicht sagen.

9. Ka…äh Kaffee

Ja die Überschrift bedarf einer Lösung: Es gibt einen Kaffee, der sein Aroma nicht nur durch das Rösten und Mahlen entfaltet. Die Kaffeesorte “Kopi Luwak” wird erst von der Zibetkatze gegessen und verdaut und letztendlich von ihr ausgeschieden. Kaffeebauern sammeln den Zibetkatzen-Kot auf und verarbeiten die teilweise verdauten Kaffeebohnen weiter zum teuersten und angeblich aromatischsten Kaffee der Welt. Ein Pfund “Kopi Luwak” kostet zwischen 120 und 600 US-Dollar.

10. Maden-Käse

Der “Casu Marzu” ist ein Schafskäse aus Sardinien. Er wird so lange dem Reifeprozess überlassen, bis sich Maden bilden und den Käse vollkommen durchsetzen. Die Maden sind absichtlich im Käse zu Haus. Es handelt sich dabei um Fliegeneier die vor der Reifelagerung auf den Käse verteilt werden.

In vielen Ländern ist die Herstellung und der Verkauf dieser Spezialität verboten. Das gesundheitliche Risiko ist einfach zu hoch. Seit 2005 erlaubt die EU die Herstellung des Käse unter strengen Hygiene-Auflagen wieder. Die Maden können, müssen aber nicht, mitgegessen werden. Vorsicht sie können bis zu 15 Zentimeter hoch springen - Augen zu und durch!

Dann bleibt mir jetzt nur noch zu sagen: Guten Appetit und Mahlzeit.

via neatorama, Bild Vogelnest-Suppe: wikipedia, Bild Kopi Luwak: neatorama

Wer früher schlafen geht und somit länger schläft, ist am nächsten Tag nicht nur fitter und kann sich besser konzentrieren. Das frühe Zubettgehen und der ausgiebige Schlaf können auch den Heißhunger stoppen.

Plamen Penevund seine Kollegen der University of Chicago untersuchten in einer kleinen Studie 11 Probanten in einem Schlaflabor. Im ersten Teil der Studie durften die Teilnehmer nur 5,5 Stunden pro Nacht schlafen. Und das ganze zwei Wochen lang.

Im zweiten Teil der Studie, drei Monate später, sollten dieselben Kandidaten 8,5 Stunden schlafen, ebenfalls für zwei Wochen. Während beider Studienphasen hatten die Probanten freien Zugang zu Essen und Snacks.

Die Studienteilnehmer aßen im Durchschnitt 200 Kalorien pro Tag mehr, während der 5,5-stündigen Schlafphasen. Vorwiegend aßen die Teilnehmer Kohlenhydrate, also Süßigkeiten oder stärkehaltige Lebensmittel. Währen der 8,5-stündigen Schlafphasen sparten sich die Probanten den Abend-Snack.

Weniger Schlaf bedeutet also auch: mehr Zeit zum Naschen und für Heißhunger. Hinzu kommt die Müdigkeit und Trägheit nach drei oder mehr Nächten leichtem Schlafentzug. Und das ließ die Probanten wohlmöglich häufiger zu Süßigkeiten und Snacks greifen, als Putsch oder Nervennahrung.

Wer abnehmen will sollte also früh zu Bett gehen, noch bevor abendlicher Heißhunger aufkommt. Ausgeruht und fit lässt sich auch eine Diät viel besser durchhalten. Hier ein Tipp zum besseren Einschlafen.

via worldhealth.net, Bild: © pixelio.de/Hartmut910