Deutschland ist die Brotnation der Welt. Jährlich ganze 86 Kilo pro Kopf. Morgens Brötchen oder Toastbrot, mittags ein Sandwich oder ein Brot zu Suppe und Salat und abends belegte Schnittchen oder die Brotkorbplünderung im Restaurant. Bei so viel Brot ist es interessant zu wissen, wie viel Kalorien man da so Scheibe um Scheibe aufnimmt.

• Toastbrot (weiß)

Zwei bis drei Toastbrotscheiben sind schnell verputzt, aber so richtig gesättigt isst man nicht. Beim Toastbrot sollte man lieber zur Vollkornvariante greifen, denn die hat bei ungefähr gleichem Kaloriengehalt ca. 4-5 g Ballaststoffe pro 100 g. Bereits zugesetzte Schrotanteile erhöhen den Ballaststoffanteil auf ca. 3,3 g.

100 g = 259 kcal = ca. 250 kcal, Ballaststoffe = 2,8 g

• Baguette Brötchen

Kalorisch gleich auf mit dem Toastbrot, mit ein paar Kommastellen mehr Ballaststoffen. Im Endeffekt macht es nicht wirklich einen Unterschied, ob man zu Toastbrot oder Brötchen greift. Ein Baguette sind grob 250kcal. Kommen noch 2 Scheiben Käse, Mayonnaise, etwas Tomate und Salat dazu - den Standard-Belag beim Bäcker - dann ist man schnell bei 600 kcal pro belegtem Baguette-Brötchen!

100 g = 248 kcal = ca. 250 kcal, Ballaststoffe = 3,2 g

• Toasties

Gefühlt sättigen sie - zumindest mich - mehr als Toastbrot. Etwas weniger Kalorien haben sie auch. Mittlerweile gibt es auch Toastis Mehrkorn, die haben etwas mehr Kalorien (245 kcal / 100g) - was durch 4,5 g Fett, statt in der Weizenvariante 1,5 g Fett kommt - und etwas mehr Ballaststoffe (5,2 g).

100 g = 218 kcal, 250 kcal = 115 g, Ballaststoffe = 3,0 g

• Pumpernickel

Die wenigsten Kalorien und einen sehr hohen Ballaststoffanteil von 8 Gramm. “Schuld” ist die fettarme Zubereitung - dank dieser enthalten Pumpernickel nur ein Drittel so viel Fett wie z.B. Toastbrot. Neben Roggenvollkornschrot und Wasser besteht das Pumpernickel noch aus Rübensirup und etwas Salz. Es gibt nur 3 1/3 Scheiben, denn eine einzelne Scheibe ist ganz schön schwer.

100 g = 184 kcal, 250 kcal = 136 g, Ballaststoffe = 8,0 g

• Graubrot

Die klassische deutsche Stulle. Für 250 kcal kann man 2 plus eine kleine Ecke verspeisen. Davon wird man ja schon ganz gut satt. Und nicht vergessen - Belag zählt extra. Zwei belegte Salami-Schnitten addieren sich schnell auf 500 kcal.

100 g = 210 kcal, 250 kcal = 119 g, Ballaststoffe = 4,7 g

• Roggenvollkornbrot

Ganz klar der Favorit in Sachen Ballaststoffe. Aber auch beim Kaloriengehalt liegt das Roggen-Vollkornbrot sehr gut. Bei den drei Scheiben kann man ganz sicher davon ausgehen, dass sie eine Weile sättigen. Unser Sieger im Brot-Vergleich.

100 g = 188 kcal, 250 kcal = 133 g, Ballaststoffe = 8,7 g

Auf einen Nenner gebracht:
pro 100 Gramm haben fast alle Brotsorten ungefähr den gleichen Brennwert. Bei der Entscheidung, zu welcher Brotsorte man greift, hilft das also nicht unbedingt weiter. Insofern empfehlen wir, sich am Ballaststoffgehalt zu orientieren. Denn Vollkornbrot sättigt länger als labbriges Weißbrot-Toast und liefert auch mehr Vitamine und Mineralien.