Kalorienfalle Pizza
Nicht unbedingt. Je nachdem wie dick der Teig ist und mit was sie belegt ist, kann eine Pizza durchaus kalorienbewusst sein. Und natürlich: die Menge macht’s. Kriterien einer schlankeren Pizza sind:
- Dünne Kruste & Rand
Eine „echte“ italienische Pizza kommt mit einem hauchdünnen Boden aus. Schließlich zählt der Geschmack des Belags. Noch besser wird’s, wenn der Teig aus Vollkornmehl besteht. Den Unterscheid schmeckt man kaum, aber das volle Korn sättigt länger und hat eine bessere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel.
- Sparsam mit Käse
Käse ist nun mal kalorienreich. Das heißt nicht, dass man komplett auf ihn verzichten muss. Schließlich ist Käse eine gute Proteinquelle. Jedoch in Maßen. Vorsicht im Restaurant oder beim Lieferservice: mangelnder Geschmack wird da häufig mit reichlich Käse ersetzt – denn Käse ist durch den hohen Fettanteil Geschmacksträger.
- Magerer Wurst- oder Fleischbelag
Besonders Salami ist reich an ungünstigen gesättigten Fetten. Absolute Kalorienbomben sind darum Pizzen mit viel Salami und Käse. Besser sind magere Sorten wie Schinken. Noch besser ist es, wenn die Pizza reichlich mit Gemüse belegt ist.
- Portionsgröße
Wir neigen dazu aufzuessen, was vor uns steht. Ist die ganze Pizza auf dem Teller, essen wir sie auch. Eine Tiefkühlpizza wiegt ca. 360 g und bringt ca. 800 kcal auf die Hüften. Schlauesser optimieren den Nährwert, indem sie nur eine halbe Pizza essen und dazu einen Salat als Sättigungs-Beilage servieren.
Hände weg übrigens von Pizzen mit „Extra Cheesy Rand“. Der Käserand, meist Mozzarella, ist ein Kalorienmonster.
Ein Kalorienvergleich
Übrigens: Bei den Tiefkühl-Pizzen immer auf die Kalorienangaben schauen. Auch bei gleicher Sorte gibt es zwischen den Herstellern Unterschiede (1 Spinat-Pizza Wagner Steinofen = 714 kcal, 1 Spinat Pizza Oetker Ristorante = 858 kcal). Mittlerweile gibt es auch Light-Varianten der Pizzen (z.B. Ristorante Leggera - 50% Fett oder Wagner Balance). Hat die schon mal jemand probiert?
Unsere Empfehlung?
Selber machen! Einen dünnen Teig aus Vollkornmehl, belegt mit viel Gemüse (Tomaten, Paprika, Champignons), mit etwas magerem Schinken, Thunfisch und etwas Käse. Es kann selber nach Herzenslust mit frischen Kräutern gewürzt werden und vor allem die Käsemenge und Teigdicke mitbestimmt werden.
