Nicht viel Zeit zum Kochen und Rezepte wälzen, aber trotzdem Appetit auf figurbewusstes Essen? Pürierstab besorgen und schon kann es losgehen. Eine simple Suppen-Idee:

Karottensuppe

Zutaten: ca. 7 Karotten, 1/2 Zwiebel fein geschnitten, 1 Orange, Magerquark, Salz, Pfeffer, Gemüsebouillon

Karotten waschen (ggf. schälen) und klein schneiden. Die Zwiebeln kurz in Olivenöl glasig andünsten, Karotten zugeben. Gemeinsam 2-3 Minuten andünsten. Wasser, Gemüsebouillon, Saft der Orange zugeben und kochen lassen bis die Karotten weich sind. Pürieren, mit Pfeffer und Salz würzen. Mit 2-3 Esslöffeln Quark abschmecken. Mit einer Prise Zimt und Petersilie würzen. Dazu ein Vollkornbrot.

Ergibt ca. 3 große Teller und insgesamt 530 kcal, pro Portion sind das dann ca. 177 kcal. Interessant dabei: die 700 g Möhren (182 kcal) haben genau so viel Kalorien wie die 20 ml Olivenöl zum Andünsten (180 kcal)!

Variationen:

• Shrimps oder Lachsstreifen in die fertige Suppe geben
• 1-2 klein geschnittene Kartoffeln mitkochen
• 1/2 Apfel klein schneiden und mitkochen
• mit frischem Ingwer würzen
• mit ein paar Spritzern Tabasco für extra Schärfe

Für ganz Effiziente: auf Vorrat kochen und Reste einfrieren.

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