Inulin ist ein prebiotischer (Ballast-)Stoff, d. h.er dient den Milchsäurebakterien der Dickdarmflora als Nahrung, wodurch die Darmflora stabilisiert wird. Ein positiver Effekt, der beim Abbau des Inulins durch die Milchsäurebakterien auftritt, ist das Entstehen von Säuren, die für andere, krankmachende Bakterien, ein lebensfeindliches Milieu schaffen. Zusätzlich wird die Absorbtion von Kalzium, Magnesium und Eisen durch das veränderte Milieu begünstigt.