Purin

Unter Purinen versteht man natürliche Substanzen, deren Grundgerüst aus Kohlenstoff- und Stickstoffatomen besteht. Die bei der Zellerneuerung freigesetzten Purine werden im Körper zu Harnsäure abgebaut. Reich an Purinen sind u.a. Fleisch, Innereien, Wurst und Fisch.

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