Shakshuka

Shakshuka

Extra Tipps

  • Eine tolle Alternative zum klassischen Spiegelei.
250 kcal
60 min

Hauptgerichte

ca. 250kcal

Zutaten

2 Personen:

Das benötigen Sie von amapur:

  • 3 EL (45 g) amapur Suppe Tomate

Das benötigen Sie ansonsten:

  • 500 g Tomaten (+ 1 L gesalzenes Wasser)
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 TL Kreuzkümmelsaat
  • 1 TL Koriandersaat
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 Eier
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 Stiele glatte Petersilie
  • 1⁄2 Tl Schwarzkümmelsaat

Zubereitung

  1. Tomaten am Stielansatz einritzen und 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten klein schneiden sowie 250 ml des Kochwassers in eine Rührschüssel geben
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprika putzen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Kreuzkümmel, Koriandersaat und Zimt in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen, und in die Rührschüssel geben. Jetzt auch amapur Suppe Tomate kräftig in der Schüssel verrühren.
  3. Nun Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten. Paprika zugeben und 5 Minuten weich dünsten. Danach Paprikamark zugeben und kurz mitrösten. Tomaten und Paprikapulver zugeben.
  4. Zuletzt Schüsselinhalt über das Bratgut geben sowie Ahornsirup dazu. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten zu einer dicklichen Sauce einkochen und eventuell erneut abschmecken.
  5. 3 Mulden in die Tomatensauce drücken. Eier einzeln aufschlagen und je 1 in die Mulden geben. Eiweiß jeweils vorsichtig in die Sauce rühren, dabei aufpassen, dass das Eigelb nicht verletzt wird. Die Eier in 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen, Pfanne eventuell zudecken.
  6. Inzwischen das weiße und hellgrüne der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
  7. Shakshuka mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schwarzkümmelsaat bestreuen. Das Gericht mit Olivenöl beträufelt servieren.

Verwendete amapur Produkte

Suppe Tomate

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