Zucchini Pasta mit Tomatensoße und gerösteten Pinienkernen

Zucchini Pasta mit Tomatensoße und gerösteten Pinienkernen

Extra Tipps

  • Natürlich können die Zutaten auch im Mmixer passiert werden
  • Das Gericht ist "very" Low Carb & daher gut für den Abend geeignet. 
285 kcal
25 min

Hauptgerichte

ca. 285kcal

Zutaten

  • 5 g Pinienkerne
  • 200 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Olivenöl
  • 100 g Tomaten
  • 125 ml amapur Gemüsebrühe
  • 2 EL amapur Suppe Tomate
  • Handvoll Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Pfanne erhitzen & Pinienkerne darin anrösten. Beiseitestellen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Zusammen mit dem Öl in der Pfanne anschwitzen.
  3. Pfanneninhalt mit Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatensuppe, Basilikum, Salz & Pfeffer in einem Mixer geben und pürieren.
  4. Kleinen Topf bereitstellen & Mixerinhalt für 15 Min. zum Köcheln bringen.
  5. Derweil Zucchini mit einem Spiralschneider in lange Streifen bringen. Zucchini in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser bissfest anbraten.
  6. Pasta und Soße servieren. Pinienkerne darüber.

 

Verwendete amapur Produkte

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